Sałatka krabowa

Lekka, orzeźwiająca sałata, w sam raz na letnie upały.

Sałatka krabowa

Składniki:

1 mała główka sałaty lodowej

1 cebula pokrojona w drobną kostkę

1 łyżka suszonych pomidorów w płatkach

2 jajka ugotowane na twardo

200 g paluszków krabowych

3 łyżki jogurtu

1 łyżka majonezu

pieprz, sól

W miseczce połączyć: cebulę, majonez, jogurt, suszone pomidory, sól, pieprz. Odstawić na 10min., aby pomidory zmiękły.

Sałatę opłukać, porwać na kawałki. Jajka pokroić w kostkę, a paluszki na mniejsze kawałki.

Układać warstwowo: sałata, paluszki, jako, sos, sałata, paluszki itd.

Sałatka z fety, orzechów i ziół wg Nigelli

Nigella proponuje podać tę sałatkę jako pastę, jednak wg mnie w formie sałatki spisuje się równie dobrze:)

Sałatka z fety, orzechów włoskich i ziół

źródło Nigella Lawson " Lato w kuchni przez okrągły rok", nieco zmodyfikowana

Składniki:

opakowanie sera feta
garść świeżej mięty, pietruszki, bazylii
garść łuskanych orzechów włoskich
4 dymki
kolorowy pieprz w kulkach
1 łyżka soku z limonki
oliwa
pomidor

Ser, orzechy,  pokroić w kostkę, natomiast pomidora w ósemki. Zioła, dymki opłukać i posiekać. Pieprz rozgnieść w moździerzu, w osobnej miseczce wymieszać z go z oliwą i sokiem z limonki. Wszystkie składniki wymieszać i polać sosem.

Sałata z panierowaną mozzarellą

Doskonała sałata na właśnie rozpoczynający się sezon grillowy :)

Sałata panierowana z mozzarellą

przepis, z modyfikacjami, pochodzi z "Najlepsze z Pani Domu" nr 3/2007

Składniki:

główka sałaty lodowej
200 g pomidorków koktajlowych
czerowna cebula
świeży ogórek
opakowanie mini mozzarelli
kilka plastrów wędzonego boczku
oliwa z oliwek

jajko, bułka tarta, papryka mielona, soł, pieprz do panierowania

Warzywa opłukać. Sałatę porwać na kawałki, pomidorki poprzekrawać na pół, ogórka pokroić w talarki, a cebulę w piórka. Mozarellę panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej zmieszanej z przyprawami. Smażyć, aż się zezłoci. Boczek pokroić na mniejsze kawałki, przesmażyć. Układać na przemian: sałata,boczek, pomidorki, ogórek, cebula, oliwa z oliwek, mozzarella, sałata itd.   

Sałata z fetą i kurczakiem

Lekka, orzeźwiająca sałata, w sam raz na pierwszy dzień wisony:-)

Sałata z fetą, kurczakiem i pomidorkami

Baza:

główka sałaty lodowej

opakowanie sera feta

pierś z kurczaka

przyprawy do zamarynowania kurczaka (u mnie papryka słodka, pieprz ziołowy, tymianek, bazylia+łyżeczka oliwy z oliwek)

oliwa z oliwek do skropienia

mała cebula

Pieczone pomidorki:

tymianek, bazylia

sól gruboziarnista

250 g pomidorków koktajlowych

Baza:

Pierś z kurczaka opłukać, wytrzeć ręcznikiem papierowym, umieścić  w misce, dodać przyprawy, oliwę, wyciśnięte ząbki czosnku. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie mięso upiec w rękawie (ok.45min w 180C). Cebulę pokroić w piórka. Upieczoną pierś przestudzić i pokroić w plastry lub mniejsze części. Sałatę opłukać,  liście porwać na kawałki. Przełożyć do miski. Fetę pokroić w kostkę. połówki.

Pomidorki pieczone:

Pomidorki umyć, przekroić na pół, umieścić (skórką  do spodu) w naczyniu zaroodpornym(skropionym oliwą), posypać ziołami i solą. Włożyć do pieca na ok 30min. i piec w 180stopniach (aż się "zetną"). Przestudzić.

Łączenie:

Układać: sałata, kurczak, feta, cebula, pomidorki, oliwa, sałata itd.

Sałatka z kurczakiem i agrestem

Uwielbiam takie smaki, choć nie zawsze byłam ich wielbicielką. Nieco zaskakujące połączenie kurczaka ze słodyczą dojrzałego agrestu. To musi być pyszne!

Sałatka z kurczakiem i agrestem

Składniki:

2 ugotowane piersi z kurczaka ( lub 1 podwójna)

owoce agrestu z kompotu

1 mały jogurt naturalny

2-3 łyżki majonezu

sól, pieprz

Piersi pokroić w kostkę, dodać owoce. W osobnym naczyniu wymieszać jogurt z majonezem i przyprawami, zalać nim mięso i agrest. Gotowe!

Szpinak z kurczakiem, pomidorkami i mozzarellą

Łatwa szybka i przyjemna w przygotowaniu sałatka. Połączenie mięsa z warzywami doskonale uzupełnia słodkawy, miodowo- musztardowy sos.

Sałatka ze szpinakiem, grillowanym kurczakiem i mozzarellą

Baza:
2 garści szpinaku
opakowanie mozzarelli mini ( w małych kulkach)
pierś z kurczaka
przyprawy do zamarynowania kurczaka (u mnie papryka słodka i ostra, pieprz ziołowy, tymianek, bazylia)
2 ząbki czosnku
łyżka oliwy z winogron

Pieczone pomidorki:
tymianek, bazylia (co kto lubi)
sól gruboziarnista
250 g pomidorków koktajlowych

Sos:
1,5 łyżki płynnego miodu
łyżka oliwy z winogron
łyżka musztardy

Baza 
Pierś z kurczaka opłukać, wytrzeć ręcznikiem papierowym, umieścić ja w misce dodać przyprawy, oliwę, wyciśnięte ząbki czosnku. Odstawić na noc lub co najmniej na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie mięso ugrillować na patelni. Przestudzić i pokroić w plastry lub mniejsze części. Szpinak opłukać, większe liście porwać palcami. Przełożyć do miski. Mozzarellę odcedzić, przekroić na połówki.

Pomidorki pieczone
Pomidorki umyć, przekroić na pół, umieścić (skórką do spodu) na blasze, posypać ziołami i solą. Włożyć do pieca na ok 30min. i piec w 180stopniach (aż się "zetną"). Przestudzić.

Sos
Wszystkie składniki ze sobą dobrze wymieszać.

Łączenie
Układać warstwami: szpinak, mozzarella, pomidorki, sos itd.