Zupa krem z marchwi i ziemniaków

Zupa krem sprawdzi się zarówno w chłodniejsze,  jak i cieplejsze dni (np. z dodatkiem świeżej mięty). Treściwa, sycąca i niewymagająca dużego nakładu pracy. W sam raz na obiad po ciężkim dniu:)

Zupa krem z marchwi i ziemniaków z grzankami serowymi

na ok. 2 porcje

Składniki na zupę krem:

4-5 średniej wielkości ziemniaków

4-5 marchewek

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 szklanki wody

1 łyżka masła

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Ziemniaki i marchew oskrobać, pokroić na małe kawałki i ugotować do miękkości. Cebulę, czosnek obrać, posiekać zeszklić na maśle. Ugotowane warzywa połączyć z cebulą i czosnkiem zmiksować na puree, zalać 2 szklankami wody. Zagotować. Dodać gałkę, sól, pieprz.

Grzanki:

skibki chleba tostowego

tarty ser żółty

Piekarnik nagrzać do 180stopni.

Na każdą skibkę położyć ser. Zapiekać ok. 5min.

Krem z soi z kurczakiem

Dobry rok minął od czasu, gdy soja wylądowała w moim sklepowym koszyku. Nie miałam za bardzo pomysłu co z nią zrobić. Do czasu. Dziś, ponieważ działałam bez przepisu, liczyłam na swą kuchenną intuicję i odrobinę szczęścia ;). No i jest :) Smaczna, pożywna, w sam raz na mroźną pogodę, zupa-krem.

Krem z soi z kurczakiem i pomidorami

na 2 porcje

Składniki:

1/2 szkl. ugotowanej soi

1/2 szkl. wody

puszka pomidorów krojonych

sól, pieprz

pierś z kurczaka

mała cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła 

odrobina gałki muszkatołowej 

Marynata do kurczaka:

łyżka oleju z winogron

łyżeczka papryki

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

ulubione zioła

Połączyć składniki marynaty i zalać nią mięso (uprzednio pokrojone w kostkę). Marynować min. 1h. Po tym czasie kurczaka przesmażyć na łyżce masła.

Cebulę i czosnek, pokroić i poddusić na  łyżce masła. Soję, ugotowaną wg. przepisu na opakowaniu, zmielić blenderem , pozostawiając  niewielkie kawałki soi. Cebulę, czosnek, soję przełożyć do garnka, dodać pomidory oraz wodę i doprowadzić do wrzenia. Przyprawić solą, pieprzem i gałką. Posypać kurczakiem i podawać.