Papryka smażona z pomidorami wg Moniki Mrozowskiej- Szaciłło i Macieja Szaciłło

Przepis na ten aromatyczny sos znalazłam rok temu na forum cincin.cc. Świetnie sprawdza się jako baza do zup, sosów albo dodatek do kanapek. Jest banalnie prosty, a jego wykonanie nie zajmuje wiele czasu. 

Przepis pochodzi z książki "Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy" Monika Mrozowska- Szaciłło, Maciej Szaciłło. Link do przepisu na forum cincin: klik

Papryka smażona z pomidorami M. M. Szaciłłów

ok. 7 słoiczków 

Składniki:

ok. 3 kg pomidorów
4 duże papryki
sól
oliwa z oliwek

Pomidory sparzyć,obrać i pokroić w mniejsze (nieregularne) kawałki.
Papryki umyć, usunąć gniazda i pokroić na niewielkie kawałki. Następnie przesmażyć na oliwie,stale mieszając, ale tak aby skórka delikatnie się przypaliła. Pomidory i papryki przełożyć do większego garnka i dusić( mieszając co jakiś czas) bez przykrycia ok. 30-60min. ( w zależności o rodzaju pomidorów, moje puściły mnóstwo wody), aż sos zgęstnieje. Przełożyć do słoiczków i pasteryzować.
     

Wielkanocna odsłona: dżem cebulowy

Odkąd spróbowałam go po raz pierwszy, wiedziałam, że na stałe wejdzie do mojego wielkanocnego menu :) Świetnie smakuje zarówno z mięsami, kiełbasami jak i... jajkami:)

Dżem cebulowy

4  słoiczki jak na zdjęciu

Składniki:

800 g czerwonej cebuli

100g brązowego cukru

50 g białego cukru

150 g czerwonego octu winnego

3 łyżeczki octu balsamicznego

2 łyżki przecieru pomidorowego

75 ml gorącej wody
łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarenkach

sól

Wykonanie:



Cebulę obrać i pokroić  niebale w piórka, a następnie w sporą kostkę.

Na patelię wlać ocety, dodać cukry i rozpuścić. Wrzucić cebulę, poddusić ok. 15min. Pieprz rozdusić w moździerzu, dodać sól, przecier, wodę i dusić jeszcze ok. 30 min. (aż cebula się "rozciapie"). Spróbować czy nie jest za słone/słodkie i przełożyć do słoiczków, krótko spasteryzować.