Chleb z ziarnami bez wyrabiania

Takiego przepisu szukałam od dawna i znalazłam... na odwrocie kartki z kalendarza ;) Głównym atutem tego chleba jest to,że jego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, długiego wyrabiania i czekania na wyrośnięcie. Poza tym sprawdzi się  doskonale zarówno u początkującej jak i stałej bywalczyni kuchni ;)

Chleb z ziarnami bez wyrabiania

1 bochenek

przepis, nieco zmodyfikowany, pochodzi z kalendarza bliżej nieokreślonego Autora ;)

Składniki:

500 g mąki pszennej

4 łyżki siemienia lnianego

4 łyżki słonecznika 

1/2 szklanki płatków jęczmiennych błyskawicznych ( można zastąpić płatkami albo otrębami)

3 łyżki sezamu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

25 g świeżych drożdży w temp. pokojowej

1/2 l ciepłej wody 

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wszystkie składniki poza woda. Całość mieszamy, zalewamy wodą, i ponownie mieszamy do połączenia się składników (będzie klejące i stosunkowo luźne), przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 min. Po 20 min. ponownie mieszamy i znów zostawiamy na 20 min.

Piekarnik nagrzewamy do 225 stopni.

Po 20 min. foremkę wykładamy papierem do pieczenia wysypujemy mąką lub ziarnami, przekładamy do niej ciasto i wkładamy do piekarnika na ok. 50-60 min. Chleb przekładamy na kratkę.

Po tym czasie możemy cieszyć się pysznym, aromatycznym chlebem z cudownie chrupiącą skórką ;)  

Chleb ze szpinakiem

Jeżeli spodziewacie się mocnych, szpinakowych doznań to niestety ten chleb Was rozczaruje. Szpinak pełni tu jedynie rolę subtelnego dodatku, jednak moim zdaniem i tak warto go wypróbować:)

Chleb ze szpinakiem

Zaczyn:

25g drożdży
1/5 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka mąki
1 łyżeczka cukru

Wszystkie składniki wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto:

500 g mąki pszennej
ok. 1/2 szklanki ciepłego mleka
ok. 1/2 szklanki ciepłej wody
4 pełne łyżki masła
1 łyżeczka soli

Mąkę przesiać, dodać sól, masło, zaczyn, stopniowo dodawać wodę i mleko. Ciasto dobrze wyrobić, uformować w kulę, posmarować oliwą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz:

garść świeżego szpinaku

Szpinak zalać wrzątkiem, pozostawić do wystudzenia. Dobrze odcisnąć.

Formowanie:

otręby/ słonecznik/ dynia
oliwa

Piec rozgrzać do 195stopni.

Ciasto rozwałkować dość grubo w prostokąt. Wyłożyć szpinak i zwinąć ciasto (tak jak roladę), następnie przełożyć do formy, posmarować oliwą, posypać ziarnami lub otrębami i pozostawić do wyrośnięcia (ok. 30min). Następnie piec ok 35-40min.