Kruchy placek z mięsem i puree ziemniaczano- dyniowym

Będzie jak to zwykle na moim  blogu, czyli szybko, łatwo i przyjemnie;) 

Kruche z mięsem mielonym i puree

forma o średnicy 23 cm

Ciasto:

250 g przesianej mąki
125 g margaryny
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

Połączyć wszystkie składniki, szybko zagnieść, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce (minimum 30 min.).

Farsz:

200 g mięsa mielonego
1 cebula
1 łyżeczka masła
300 g dyni
5 ziemniaków
1 jako (osobno białko i żółtko)
sól
pieprz
mielona papryka
gałka muszkatołowa

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać mielone, sól, pieprz, paprykę, usmażyć. Przestudzić.

Ziemniaki i dynię obrać, pokroić w małe kawałki i ugotować do miękkości. Całość przecisnąć przez praskę, dodać gałkę, sól, pieprz, białko i wymieszać. Lekko przestudzić.

Żółtko rozbełtać z odrobiną wody.

Łączenie:


Piekarnik rozgrzać do 195 stopni.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować (w razie potrzeby podsypać mąką), a 1 z nich przełożyć do formy, wylepić spód. Ciasto nakłuć widelcem i zapiekać ok. 10 min. do zrumienienia.

Nie wyłączać piekarnika!


Na podpieczony spód wyłożyć mielone, na to puree. Całość przykryć drugą częścią ciasta (rozwałkowaną i ponacinaną ) i posmarować rozbełtanym żółtkiem. Piec ok. 30 min (w 195 stopniach).

Tartaletki z boczkiem i porami

Znakomita przekąska na śniadanie lub kolację, równie pyszna na zimno jak i na ciepło.

Tartaletki z boczkiem i porami

ok. 8-10 tartaletek

Ciasto kruche:

250g mąki

125g masła, pokrojonego na drobne kawałki

1 jajko

niepełna łyżeczka soli

+ dodatkowo  fasola (do obciążenia ciasta)

Farsz:

200g boczku parzonego

mała cebula czerwona

2- 3 pory

jajko

opakowanie kwaśnej śmietany

sól, pieprz

kminek

Wykonianie:

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść i schłodzić w lodówce min. 1h. Po wyjęciu z lodówki ciasto podsypać mąką i rozwałkować, przełożyć na tartaletki. Uzupełnić ewentualne ubytki. Na ciasto wyłożyć kawałek rękawa do pieczenia, wysypać fasolę i zapiekać ok. 5min. w 200stopniach, po tym czasie zdjąć folię i fasolę, piec do zrumienienia.

Sparzyć pory. Pory, cebulę, boczek pokroić w kostkę. Wszystko przesmażyć na patelni. W kubeczku wymieszać jajko, śmietanę i przyprawy.

Na ciasto wyłożyć farsz, zalać masą śmietanowo- jajeczną i zapiekać ok. 20min. w 195 stopniach.

Tarta z kurkami

Ostatnio przeglądając zamrażarkę przypadkiem znalazłam porcję kurek, dzięki czemu problem kolacji rozwiązał się właściwie sam :)

Ciasto kruche:

250g mąki

125g masła, pokrojonego na drobne kawałki

1 jajko

niepełna łyżeczka soli

+ dodatkowo  fasola (do obciążenia ciasta)

Farsz:

330ml śmietany 18%

1 jajko

25 dag tartego sera żółtego

2 główki czosnku

3 cebule

20 dag mrożonych kurek

sól, pieprz

łyżka masła

2 pomidory

łyżeczka kminku

bazylia

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść i umieścić w lodówce. Schładzać min. 1h. Po wyjęciu z lodówki ciasto podsypać mąką i rozwałkować, przełożyć na blachę. Ewentualne ubytki w cieście należy uzupełnić, aby później masa nie wypłynęła. Na ciasto wyłożyć kawałek rękawa do pieczenia, wysypać fasolę i zapiekać ok.10min. w 200stopniach, po tym czasie zdjąć folię i fasolę i piec do zrumienienia ( ok. 10-15min.). Kurki podsmażyć na maśle razem z 2 cebulami, pokrojonymi w kostkę. Doprawić. Jajko rozbełtać, wymieszać ze śmietaną i połową sera żółtego, doprawić solą i pieprzem oraz kminkiem. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w plastry a pozostałą cebulę w piórka. Na ciasto wyłożyć kurki, następnie wylać masę jajeczną, posypać serem, a na wierzchu ułożyć pomidory i cebulę. Zapiekać ok. 30min. w 180st.