Sernik z bitą śmietaną i owocami

Lekki, aksamitny sernik z owocową nutką oraz bitą śmietaną to moje odkrycie minionego weekendu. Ciasto, które natychmiast podbiło serca zarówno młodszych, jak i starszych łasuchów:)

Sernik na kruchym spodzie z dżemem, bitą śmietana i malinami

proporcje na średnią tortownicę

Ciasto kruche na spód:

250 g mąki

100g cukru pudru

125 g margaryny pokrojonej na małe kawałki

1 jako

szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 210stopni. Wszystkie składniki zagnieść i schłodzić w lodówce (ok. 1h).Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podsypać mąką, rozwałkować i wyłożyć nim spód oraz boki tortownicy, ponakłuwać widelcem. Podpiec ok. 10min.

Masa serowa:

1 kg sera do wypieku waniliowego z kawałkami wanilii (polecam z Biedronki, pycha)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki kukurydzianej

1 niepełna łyżeczka proszku do pieczenia

4 rozbełtane jaja

1/4 szklanki oliwy

Piekarnik rozgrzać do 190stopni.

Wszystkie składniki połączyć, zmiksować. Wylać na kruchy spód. Zapiekać ok. 50-60min. Studzić w piekarniku.

Dekoracja:

1 słoiczek dżemu

1 duże opakowanie śmietany kremówki 30%

ok. 200g malin 

1 łyżeczka żelatyny+ woda do rozrobienia

Śmietanę dobrze schłodzić. Ubić na sztywno. Rozpuścić żelatynę w kąpieli wodnej i zmiksować ze śmietaną. Schłodzić. 

Na wystudzonym serniku rozsmarować dżem (jeśli jest zbyt gęsty, wcześniej lekko go podgrzać), następnie wyłożyć śmietanę i udekorować malinami.