Tarta z owocami, czyli trochę lata w środku zimy

Zachciało mi się lata w środku zimy. Padło na tartę z owocami i truskawkowym nadzieniem. To był strzał w dziesiątkę!

Letnia tarta z owocami

Ciasto kruche:

250g mąki

100g cukru pudru

125g masła, pokrojonego na drobne kawałki

1 jajko

sól

 + dodatkowo  fasola (do obciążenia ciasta) i rękaw o pieczenia

Wierzch:

400ml śmietany 30%

dżem truskawkowy

łyżka żelatyny+ 3łyżki wody

20 dag borówki

1 kiwi

2 brzoskwinie

Ciasto: 

Wszystkie składniki zagnieść i umieścić w lodówce. Schładzać min.1h. Po wyjęciu z lodówki ciasto podsypać mąką i rozwałkować, przełożyć na blachę. Na ciasto wyłożyć , przycięty zgodnie z rozmiarami blachy, rękaw do pieczenia, wyłożyć go na ciasto, następnie wysypać fasolę i zapiekać ok. 10min. w 200stopniach. Po tym czasie wyciągnąć ciasto, zdjąć rękaw i fasolę, a ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec do zrumienienia.  

Wierzch:

Ubić śmietanę na sztywno, żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzoną dodać do śmietany. Dżem lekko podgrzać, wyłożyć na wystudzony spód, wyłożyć śmietanę, udekorować owocami. Tartę podawać schłodzoną.