Muffinki z kremem czekoladowym i niespodzianką

Słodka baza, kwaskowa niespodzianka i czekoladowe ganache, to połączenie wręcz idealne, które z pewnością warto przetestować.

Muffinki z ganache czekoladowym i wiśniami

Muffinki

ok. 12 babeczek

1,5 szklanki mąki

1 łyźka kakao
1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki brązowego cukru 

2 spore jaja

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli
12 wisienek

Ganache

1 gorzka czekolada

1 szklanka kremówki (250ml)

1 łyżkę cukru pudru (opcjonalnie)

Muffinki

Piekarnik rozgrzać do 180stopni. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, sodę, sól, kakao. Wymieszać. W oddzielnej misce roztrzepać jajka, dodać cukier, mleko, olej. Wymieszać, połączyć masę jajeczną z mąką. Wymieszać tylko do połączenia się składników. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami, do każdej z nich wlać trochę ciasta, włożyć po 1 wiśni, zalać ciastem. Piec ok. 20-30min. Wystudzić.

Ganache

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Kremówkę doprowadzić do wrzenia, wlać do czekolady, dokładnie wymieszać i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Masę rozmieszać łyżką, dodać cukier puder,  krótko zmiksować na niskich obrotach (aż stanie się puszysta). Masę przełożyć do szprycy, dekorować muffiny wedle uznania.

Smacznego!