Creme brulee z malinami

Creme brulee to mój numer jeden wśród deserów, dlatego wykorzystuję niemal każdą okazję, aby go przygotować ;)

Creme brulee z malinami

Składniki:


5 żółtek

70g cukru

łyżeczka cukru pudru z wanilią (lub laska wanilii)

400ml kremówki 30%

100ml mleka

3 łyżki cukru trzcinowego

garść malin 

Żółtka i cukier utrzeć na jasną, puszystą masę. Mleko, śmietanę oraz wanilię doprowadzić do wrzenia i ściągnąć z palnika. Lekko przestudzić, a następnie dodać do masy jajecznej. Pozostawić do wystygnięcia. Spód kokilek wyłożyć malinami, zalać masą, zapiekać ok. 1h w 135 stopniach. Istotne jest, aby brzegi masy się dopiekły, a środek był ścięty. Krem wystudzić, wstawić do lodówki na min.2h. Tuż przed podaniem, cukier trzcinowy zmielić na pył, posypać nim krem i zapiec krótko (stale obserwując) w piekarniku do rozpuszczenia się cukru. Udekorować i podawać.