Śnieżne jabłka

Uwielbiam pieczone jabłka, ale w takiej wersji  nigdy ich nie próbowałam. Do dzisiaj. Są pyszne, aromatyczne, otulone delikatną bezą. Spróbujcie i Wy!

Śnieżne jabłka

źródło: oryginalny przepis , poniżej nieco zmodyfikowana wersja

Składniki:

3 duże jabłka
7-8 suszonych fig pokrojonych w kostkę
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można pominąć)
1 białko+odrobina soli
50 g cukru

syrop:
0,5 l wody
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 goździki
120 g cukru

W miseczce mieszamy figi, ekstrakt i cynamon. Odstawiamy, aby "przeszły" się smaki.
Obieramy jabłka (nie wydrążamy i nie przecinamy). Wszystkie składniki syropu umieszczamy w garnku i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz i wkładamy jabłka do garnka (gotujemy pod przykryciem). Po ok. 5 min. obracamy jabłka, tak aby dotąd nie zanurzona część owoców znajdowała się teraz w syropie. Gotujemy kolejne ok. 5 min. Jabłka wyciągamy na talerz i odstawiamy na kilka minut.

Piekarnik nagrzewamy do 195 stopni. Białko z solą ubijamy na sztywną pianę, a następnie stopniowo (tak jak w przypadku tradycyjnej bezy) dodajemy cukier, cały czas miksując. Jabłka przekładamy na blachę. Nożykiem do obierania warzyw/ drążenia jabłek usuwamy gniazda nasienne, a w ich miejscu umieszczamy mieszankę figowo- cynamonową. Jabłka smarujemy ubitym białkiem i zapiekamy 5-10 min.