Ciasto marchewkowe z czekoladą i mascaropne

Zanim nie spróbowałam ciasta marchewkowego, nie byłam przekonana do jego smaku. Wystarczył jednak jeden kęs, aby wypiek ten na stałe zagościł w moim domu :)

Ciasto marchewkowe z czekoladą i mascarpone

Ciasto:

Przepis z zeszytu Mamy

ok. 400g startej marchwi

1 szklanka cukru

4 jajka

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki sody

½ szklanki oleju

½ tabliczki czekolady

50g moreli

rodzynki

½ zecyki świeżo startego imbiru

2 łyżeczki cynamonu

kilka rozgniecionych goździków

Jajka rozbełtać z cukrem. Bakalie i czekoladę pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki. Ciasto wylać do formy, piec w 195 stopniach przez ok. 50min. i ok.10min. w 180 stopniach. Przestudzić. Przekroić na pół.

Masa:

opakowanie serka mascarpone (250g)

½ kubka śmietany 30%

50 gram moreli

Mascarpone zmiksować krótko z kremówką. Dodać pokrojone w kostkę morele, przełożyć ciasto masą. Schłodzić.